La Carta | Cocina Criolla Peruana en Madrid

NUESTRA CARTA

ENTRADAS (TAPAS PERUANAS)

CAUSA

ENTRADAS (TAPAS PERUANAS)

Ensalada con huevo cocido partido, aceituna negra, lechuga, tocino, y queso en un plato de cerámica

PAPA A LA HUANCAÍNA
9 €

crema de ají amarillo, queso, papa, huevo aceitunas (1, 3, 7)

Cazuela empanizada adornada con cebolla, cilantro y salsa

PAPITA RELLENA
10,90 €

solomillo, aceituna, papa, ají amarillo
(1, 3, 12)

Texto en negrita que dice 'ESPECIAL' en letras blancas sobre fondo negro.

Tres bolitas de comida en un plato rectangular decorado con pequeños detalles, con crema blanca, eneldo y una base de salsa verde.

BOMBITAS (3 unds)
9 €

yuca, queso, tártara de aguacate
(1, 3, 7, 10, 12)

Albóndigas cubiertas con salsa de mostaza y adornadas con cebolla, zanahoria y cilantro, servidas en plato de barro.

NORTEÑITO (2 unids)
7 €

croqueta, arroz con pato, huancaína, sarsa criolla
(1, 3, 7)

Fritura de pescado con salsa de tomate, cebolla, salsa blanca, semillas de sésamo y una rodaja de chile

TOSTÓN DE ATÚN (3 unids)
12 €

atún, plátano macho, aceite de sésamo, mayo oriental, cebolla brunoise
(1, 3, 4, 6, 10, 11, 12, 14)

Porción de tempura con cebolleta y brotes verdes, acompañada de salsa oscura en tazón blanco, en un plato de madera con papel decorativo y trasfondo de tela con rayas multicolores.

WANTAN
8 €

langostinos, pollo, tamarindo de rocoto (1, 2, 3, 6, 11, 12)

CAUSA

Pastel de pescado con decoraciones de huevo, aceitunas y salsa blanca, presentado en un plato gris cerámico.

LIMEÑA
14 €

causa, papa, ají amarillo, lima, bonito
(3, 4, 10, 12)

CEBICHES

Plato con pollo cubierto de salsa amarilla, acompañados de elote, un trozo de camote y cebolla con cilantro en una taza.

CHALACO
22 €

clásico cebiche peruano, leche de tigre, rocoto, cebolla
(3, 4, 9, 10, 12)

Ensalada con pollo frito, rábanos, cebolla, un trozo de calabaza asada, maíz, y cilantro en un plato blanco con manchas negras.

PURO NORTE
23 €

cebiche, leche de tigre, ají limo, chicharrón de calamar
(1, 3, 4, 9, 10, 12, 14)

TIRADITO

Tartar de atún con aguacate, cebolla, caviar y sésamo en una presentación elegante con salsa de soja en puntos decorativos.

TORO TORO
20 €

atún, aguacate, salsa oriental, cebolla brunoise, sésamo.
(1, 3, 4, 6, 9, 11, 12, 14)

CRIOLLOS

Plato con frijoles blancos, carne con salsa, arroz blanco, y decorado con cilantro, cebolla y jalapeño

SECO DE UNA NORTEÑA
21,90 €

ternera, cilantro, cerveza, frijoles, ajíes, yuca (1)

Plato de cerdo frito con papas, cebolla, jalapeño, menta, y salsa en una bandeja de metal.

CHICHARRÓN DE CERDO
16 €

panceta de cerdo, patata, camote, sarsa criolla, cancha, huancaína (1, 6, 7, 12)

Plato con carne asada en brocheta, acompañada de papas con queso, cebolla y guacamole.

ANTICUCHO
12,90 €

brocheta de corazón de ternera, ají panca, patata, choclo, huancaína (1, 6, 7, 12)

Plato de huevos revueltos con tortilla amarilla, decorados con aceitunas negras, rodajas de pimientos rojos y verdes, y medio huevo duro, en un plato de barro

AJÍ DE GALLINA
18 €

crema de ají amarillo, pollo, aceituna botija (1, 3, 7, 9)

Plato con carne, decorado con zanahoria pequeña, cebolla y pimientos.

ASADO DE PEJERREY
18,90 €

redondo, vino tinto, tomate, puré
(7, 9, 12)

Texto grande que dice 'ESPECIAL' en letras blancas sobre fondo oscuro.

Plato de arroz frito con calamares, limón, cebolla y cilantro, acompañado de salsa y rodajas de lima.

JALEA CALLAO
17 €

pescado, langostinos, pota, rejos, tártara, sarsa criolla con tomate (1, 2, 3, 4, 10, 12, 14)

Plato de fettuccine con salsa verde, un filete de carne a la parrilla y salsa amarilla decorada con una guinda y una ramita de hierba.

TALLARINES VERDES
19,50 €

pasta, salsa de albahaca, queso, filete de ternera, huancaína (1, 7)

Texto en negrita que dice 'ESPECIAL' en fondo oscuro.

Plato de frijoles con arroz, pechuga de pollo empanizada y guarniciones de cebolla, tomate, limón y hierbas frescas en un plato de barro.

CARAPULCRA HUARALINA
19,50 €

patata deshidratada, ají panca, chanchito, sarsa criolla, hierbabuena, yuca (6, 12)

Texto en letras blancas que dice 'ESPECIAL' en fondo oscuro.

BARRIO CHINO

Plato de carne con vegetales y papas, acompañado de arroz en un recipiente de madera.

LOMO SALTADO
24 €

solomillo al punto, cebolla, tomate, ají amarillo (1, 6, 9, 12, 14)

Tazón con arroz, pollo, huevo y cebollín picado.

ARROZ CHAUFA DE POLLO
18 €

arroz, pollo, soya, jengibre
(1, 3, 6, 11, 12)

RACIONES ADICIONALES

APERITIVO
2,5 €

ARROZ BLANCO
5 €

SERVICIO DE PAN
1,80 €

POSTRES

Vas con postre decorado con hojas secas, una especie de polvo negro y una fruta amarilla sobre una base cremosa amarilla, en una caja de madera.

CHEESECAKE DE LÚCUMA
8 €

lúcuma, oreo, aguaymanto (1, 7)

Postre de flan decorado con frambuesa, menta y acompañamiento de crumble de chocolate y una porción de galleta o barquillo en un plato negro.

AREQUIPA
8,50 €

dulce de queso mascarpone con toque de café, acompañado de una lágrima de camote con crumble de cacao (1, 3, 7)

Vela decorativa en un vaso de cristal con color amarillo, rodeada de plantas aromáticas como romero y canela en un recipiente de cerámica blanco con negro, sobre una mesa de madera.

SUSPIRO DE UNA CHOLA
9 €

maracuyá trabajada en dos versiones, una a baja temperatura y otra en gel, terminado con un merengue al oporto
(3, 7)

COCTELES

Cerveza de jengibre en un vaso con hielo, adornada con una rodaja de limón y una ramita de romero. Al fondo, una botella de Ginger Ale y frutas, una lima y un limón.

CHILCANO
10 €

pisco, lima, ginger ale

Un vaso alto con una bebida amarilla, decorada con menta y rodajas de limón, sobre una superficie de color beige con hielo y rodajas de limón.

EL ANTÍDOTO
10 €

pisco macerado, piña, lima, ají amarillo

Copa con bebida amarilla, decorada con romero y un toque de espuma con un poco de polvo naranja.

PISCO SOUR
10 €

pisco, lima, jarabe de goma

Un cóctel amarillo en una copa de cristal con una ramita de menta como adorno, sobre hielo picado y con una botella de licor de fondo.

EL QUE TODO LO CURA
10 €

pisco, maracuyá, lima, hierbabuena

Vaso en forma de huevo con bebida fría, decorado con una rodaja de naranja asada y una ramita de romero, rodeado de hielo y acompañado de un limón partido en el fondo.

MARICUCHA
10 €

pisco, maracuyá, lima

Copa de vino con hielo, decorada con un ramito de romero y una vara de cáscara de fruta seca, en un fondo con cubitos de hielo y azúcar líquido.

SANGRÍA 3.0
8 €

sangría con alma peruana vino tinto con toque a naranja muy madura

BEBIDAS

CERVEZAS

doble ambar 3.20 €
copa doble 33 cl

tercio radler ambar 3,50 €
1/3 botella de cristal

tercio ambar tostada s/a 3,50 €
1/3 botella cristal 33 cl

pilsen (peruana) 4 €
1/3 botella cristal 305 ml

cerveza artesanal incomprendido 4,50 €
1/3 botella cristal 330 ml

cerveza artesanal supérame 4,50 €
1/3 botella cristal 330 ml

REFRESCOS

coca cola 2,80 €
botella cristal 237 ml

coca cola zero 2,80 €
botella cristal 237 ml

fanta naranja 2,80 €
botella cristal 237 ml

nestea 2,80 €
botella cristal 300 ml

chicha morada 4 €
vaso grande 280 ml

agua de maracuyá 4 €
vaso grande 280 ml

inka kola 4 €
botella 355 ml

AGUA

agua con gas aquabona 3,50€
botella cristal 330 ml

agua sin gas lunares 2,50€
botella cristal 500 ml

VINOS

VINOS BLANCOS

copa marques de riscal d.o. rueda
3,80 €‍ ‍
copa 200 ml

polvorte d.o. el bierzo
25 €
botella cristal 750 ml
crianza de 2 meses sobre sus lías

genio & figura albariño d.o. rías baixas
23 €
botella cristal 750 ml
crianza de 4 meses sobre sus lías finas con batonnage.

marqués de riscal verdejo d.o. rueda
22 €
botella cristal 750 ml
crianza de 1 ó 2 meses en depósito de acero inoxidable.

VINOS ESPUMOSOS

lp la cuveé a.o.c. champagne
49 €
chardonnay, pinot noir y pinot meunier. crianza de 4 años en bodega.

brut nature reserva d.o. cava
25 €
familia oliveda. variedades: macabeo y xarello. método tradicional champenolse, segunda fermentación en botella y posterior crianza de 18 meses en la cava.

VINOS TINTOS

copa izadi crianza d.o. rioja 100% Tempranillo
3,80 €‍
copa 200 ml

Izadi crianza d.o. rioja 100% Tempranillo
25 €
botella cristal 750 ml

carmelo rodero crianza
34 €
botella cristal 750m
tempranillo y cabernet sauvignon
crianza de 15 meses en barrica de roble francés

hito cepa 21 d.o. ribera del duero
23,50 €
botella cristal 750ml
crianza de 12 meses en barrica de roble francés

habla del silencio v.t extremadura
23,50 €
botella vidrio 750 ml
syrah cabernet y sauvignon y tempranillo

ALÉRGENOS

1. gluten 2. crustáceos 3. huevos 4. pescado 5. cacahuetes 6. soja 7. lacteos 8. frutos secos 9. apio 10. mostaza 11. sésamo 12. sulfitos 13. altramuz 14. moluscos